木耳炒牛肉的主料：木耳５０克 ， 牛肉５０克 ， 葱２０克 ， 大蒜２０克 ， 调和油１５毫升 ， 蚝油１０毫升 ， 淀粉少量 ， 盐少量 。
１、准备以下食材：黑木耳提前泡发并用水焯一下 ， 牛肉切片后用少量盐和淀粉拌匀 ， 这样炒出来的牛肉嫩而不老 ， 胡萝卜切片 ， 葱和蒜切碎 。
２、炒锅中放入适量调和油 ， 油热后将牛肉片放入锅中 。
３、煸炒至牛肉变色出香味 。
４、将葱和大蒜放入锅中炒出香味 。
５、将黑木耳放入锅中 。
６、放入胡萝卜片 。
【牛肉炒木耳怎么做】
７、再放入适量蚝油 ， 用量根据自己口味调整 。
８、将蚝油和食材翻炒均匀即可 。
好处：
牛肉：牛肉富含丰富蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及术后 ， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 ， 寒冬食牛肉可暖胃 ， 是该季节的补益佳品 。
木耳：黑木耳中铁的含量极为丰富 ， 故常吃木耳能养血驻颜 ， 令人肌肤红润 ， 容光焕发 ， 并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素Ｋ ， 能减少血液凝块 ， 预防血栓症的发生 ， 有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。
