1、泡水法 。把剩余的木耳放到进容器加水没过木耳，每天定时换水1次，每隔2天冲洗1次，这种方法大概可以储存5天左右 。一般饭店餐厅多采用这种方法 。
2、晒干法 。首先将木耳控干水份，再把木耳晒干或烘干，这样可以保存时间相对要久，而且是最好的方法，晒干后用食品袋密封保存 。注意一定要确保木耳彻底晒干 。
【泡发好的木耳保存方法】3、冷冻法 。冷冻的方法分为两种，一种是把木耳控干水份，使用食品袋密封冷冻；另一种是放到容器中加水没过冷冻，建议选择第二种方法保存，木耳能保存时间久一些 。
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