用料：猪腰１个、猪肝２００ｇ、菜籽油适量、猪油适量、泡海椒１０ｇ、老姜１０ｇ、大葱节１０ｇ、蒜片５ｇ、白糖１ｇ、盐２ｇ、青笋５０ｇ、水发木耳３０ｇ、豌豆尖５０ｇ、淀粉５ｇ、胡椒粉１ｇ、料酒１０ｇ、酱油５ｇ、水淀粉 。
1、猪肝切成薄片 ， 去除腰骚的猪腰切成腰花木耳撕小块、青笋切菱块备用肝片 ， 腰花清水洗去血水后加料酒、淀粉、酱油拌匀码味 。
2、六成油温下入肝腰 ， 大火快速翻炒变色炒香出色后加入泡椒、泡姜、蒜片、大葱大火快速翻炒变色 。
3、再下入青笋、木耳下滋汁 ， 适量加白糖、盐、味精调味 ， 下豌豆尖即可出锅 。
【肝腰怎么炒】
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