云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

煮熟的螃蟹冷冻能保存多久( 二 )

云知道螃蟹


熟螃蟹能放冰箱保存吗
【煮熟的螃蟹冷冻能保存多久】一、如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻 。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌 。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全 。
二、保存的熟螃蟹，如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用，但要在冰箱的冷冻（不是冷藏）层里盖好，因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒，第二天吃的时候必须再煮一次，在沸水里煮，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死 。忌吃蟹时不加作料因蟹性寒，吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃 。但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费，但是健康更重要 。
三、如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处 。一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候 。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了 。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜 。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了 。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了 。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜
四、熟河蟹可以隔夜吃，不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了，存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手 。原理同样为上面提到的组氨酸 。隔夜的剩蟹中，组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，所以，吃存放过久的熟河蟹，同样可能导致组胺中毒 。
五、由于螃蟹肉质鲜嫩，还是煮熟吃干净最好，再放入冰箱保存容易流失营养物质 。因此还是随吃随煮比较好 。如果从冰箱里取出熟螃蟹准备吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行 。
熟螃蟹放冰箱能放多久
首先，大闸蟹煮熟以后最好当天吃完，不要保存 。因为蟹黄熟了之后很容易变质，大闸蟹的蟹肉含水分子较多长时间的放置会导致水分流失，从而丧失大闸蟹本身的美味 。如果是香辣大闸蟹的话，外围包上一层油脂可以保护水分不被流失 。而且，煮熟之后的大闸蟹再次保存会导致口感降低 。而且存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放 。
其次，万一吃不完的话，剩下的该如何保存
一定要保存在干净、阴凉通风的地方（最好是冰箱中），而且存放到冰箱之前要用保鲜膜包起来，吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
最后，不食久存熟蟹 。存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，一般来讲，存放超过5天的大闸蟹就不宜再食用 。因此，螃蟹宜现做现吃，不要存放 。
蒸好的螃蟹隔夜没事吧
螃蟹蛋白质含量高，极易腐败 。最好是当时吃掉，不要隔夜 。活的螃蟹放在冰箱的冷藏室里可以活好几天的 。非要过夜的话，熟螃蟹还是冷冻起来吧，吃的时候蒸透了吃 。
存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放 。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
海鲜本来就是要吃新鲜的，隔夜的最好不要吃，以免以小失大 。实在不舍得，一定要再煮熟蒸透！

推荐阅读


上一篇：煮熟的螃蟹放冰箱冷冻能放多久

下一篇：取暖器如何设置最省电