刺五加怎么炒


刺五加怎么炒




【刺五加怎么炒】刺五加叶炒里脊肉的主料:里脊肉 , 刺五加 。辅料:油 , 盐 , 葱 , 料酒 , 生抽 , 淀粉 。
1、里脊肉解冻 , 洗净然后切条 , 可以切丝 , 随个人喜好吧 。
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2、切好的里脊肉加入料酒、生抽和少许淀粉腌制10分钟左右 , 腌制后再炒肉质鲜嫩 。
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3、采摘回来的鲜刺五加叶要重新挑选一下 , 去掉杂质和老梗 。
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4、冷水浸泡10分钟左右 , 反复清洗干净 。
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5、锅中加入适量的水 , 水开滴几滴油 , 下入刺五加叶焯水 。
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6、将刺五加叶子捞出 , 放凉水中浸泡一下 , 去掉苦味 , 也可以直接挤干水分放盆中 。泡水后捞出 , 控净水分或者攥掉水分切段儿 。
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7、炒锅加入适量的油 , 滑入里脊肉丝 , 煸炒至变色 。
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8、香葱去皮洗净切段 , 加入葱段儿煸炒 , 再加入刺五加叶翻炒 。
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9、加入盐调味 , 根据个人的口味还可以加其他调味料 , 除了盐我什么都没加 , 保持刺五加叶的原汁原味 , 出锅装盘 。
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烹饪技巧 。
1、无论是买的刺五加叶还是采摘回来的刺五加叶一定要重新挑选一遍 , 去掉杂质 , 反复清洗干净 , 避免混入其它不能吃的野菜 , 食后引起不适 。
2、刺五加叶可以凉拌、热炒、煲汤、包馅 , 无论怎么吃都要沸水焯烫一下 , 吃的放心 。采回来的刺五加叶吃不完 , 可以焯水后冰箱冷冻 , 随时都可以取出来吃 , 也可以晒干菜 。

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