准备材料：马齿苋４００克、油１５克、盐１克、独蒜１个 。
1、新鲜马齿苋洗净、掐段 。
2、独蒜去皮、切细粒 。
【马齿苋怎么炒】3、锅中油热 ， 爆香蒜粒 。
4、倒入马齿苋 ， 加入盐 ， 炒至断生 。
5、炒熟的马齿苋装盘即可食用 。
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素Ｅ、胡萝卜素、维生素Ｂ、维生素Ｃ等营养物质 。马齿苋在营养上有一个突出的特点 ， 它的ω３脂肪酸含量高于任何植物 。脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收 ， 降低血液胆固醇浓度 ， 改善血管壁弹性 ， 对防治心血管疾病很有利 。
