【怎样用鸟鱼做汤】1、先处理好乌鸡 ， 挖去内脏 ， 切成小块 ， 放沥水盆沥水；控干水分后 ， 加入葱姜 ， 料酒 ， 盐腌制20分钟 。鱼切段后和乌鸡一样处理好 ， 腌制20分钟；锅烧热油 ， 可在锅底放入一点盐 ， 以防后面粘锅 。
2、先加入葱姜爆炒出香味 ， 加入乌鸡 ， 炒至鸡肉表面有些焦糊感即可 ， 捞出放到盘里 。再加入鱼段 ， 油煎至两面金黄即可 ， 捞出放到盘里 。
3、砂锅内加入大蒜 ， 洋葱 ， 番茄 ， 水煮开后 ， 把烧制后的鸡肉和鱼肉放至砂锅内一同烹煮 。煮10分钟后 ， 加入蛋液搅碎 ， 即可出锅 。
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