1、食材：猪里脊250g、土豆2个、西兰花4朵、姜蒜适量 。
2、准备好原料 ， 猪里脊肉片成大小适中的薄片 。
3、用小锤或者刀背拍打 ， 猪肉没有牛肉筋道 。所以拍猪排的时候力度不用太大 ， 时间也不用太久 ， 这道工序是为了让肉更好的入味 。
4、经过拍打的肉放到盘子里 ， 放入姜蒜末 ， 生抽 ， 盐 ， 黑胡椒粉 ， 花椒粉 ， 蚝油 ， 用手抓匀 ， 腌制30分钟 。
5、平底锅里放入一小块黄油融化
【猪排怎么做软】6、放入腌制好的猪排 ， 调至中火 ， 一面煎黄了翻面煎 。
7、土豆煮熟或者蒸熟后放入碗里 ， 用勺子压成土豆泥 。制作土豆泥的时候少放点盐 。西兰花过水备用 。
8、猪排煎好 ， 装盘 ， 摆放好西兰花 ， 土豆泥 。美美的可以享用了 。
