干炸荠菜丸子

1、食材:荠菜500克,猪肉末50克,面包糠适量,鸡蛋2只,生粉适量,葱适量,姜适量
2、蒜适量,盐适量,鸡精适量 。
3、荠菜500克,择洗干净 。
4、猪肉末50克 。
5、鸡蛋2只,一只加在馅料里,一只打散 。
6、荠菜用加了盐的沸水汆烫一下捞出,挤干水分,切碎放大碗里待用 。
7、葱、姜、蒜都都剁成末 。
8、把50克肉末、葱姜蒜末、一只鸡蛋、生粉、盐、鸡精加入放荠菜大碗中 。
9、朝一个方向搅拌均匀 。
10、用手搓成丸子,共21只 。
11、面包糠准备好,另一只鸡蛋打散 。
12、面包糠铺于干爽的盘子里,把荠菜丸子在鸡蛋液里沾匀,再放入面包糠中滚上一层面包糠 。
【干炸荠菜丸子】13、锅中倒入足够的油,油温烧到六成热时,下入丸子炸制,炸到微黄时捞出,停留一小会再复炸一次即可 。

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