1、食材：低筋面粉500克，鸡蛋320克，白糖350克，水200克，蛋糕油25克，无铝泡打粉12克，葡萄糖2克 。
2、把无铝泡打粉混入面粉中，适当混合均匀 。
3、把烤箱的上下火的温度调整到190℃左右预热 。
4、把模具刷一层油 。
5、把鸡蛋、白糖、水、葡萄糖倒入搅拌机中，高速搅拌2～3分钟，让白糖和鸡蛋、水充分溶解，形成均匀的混合液 。
6、加入蛋糕油，再高速搅拌3-5分钟，形成稳定的鸡蛋糊 。
7、把混有无铝泡打粉的面粉加入搅拌机中，为了防止面粉飞溅，先慢速搅拌几秒钟，然后再高速搅拌25秒左右，形成均匀的蛋糕面糊 。
8、将打好的蛋糕面糊平均地分装于蛋糕模具中 。
【脆皮蛋糕的制作方法】9、将装好蛋糕面糊的模具轻轻地放入预热好的烤箱内，烤制20分钟左右即可 。
