1、准备鲩鱼半条、鸡蛋一个、生粉三勺、蚝油一勺、鸡粉，五香粉各5克、料酒半勺、生姜一小块、香葱二根、香菜三根 。
2、先把鱼用利刀把鱼骨和鱼皮都取下来，只留下鱼肉弄成鱼肉泥 。
3、再放一勺蚝油和一勺盐，三勺鸡粉 。一个鸡蛋，少量鸡粉和五香粉，搅拌均匀腌十分钟 。
4、把腌好的鱼肉泥，做成鱼饼放在盘子里 。手上放点花生油和清水，然后左右手甩打十来次，把鱼饼做得紧致光滑 。
5、锅烧六成热放稍稍多一点花油，把鱼饼一个一个放下去中火煎 。一面煎好了，再翻来煎第二面，二面都煎成金黄色为止 。
【金乡鱼饼怎么做好吃】6、再把煎好的鱼饼沥干油放在盘子里，可以直接醮酱油吃，也可以蒸来吃 。还可以切成片炒来吃 。
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