食材：油、盐、胡萝卜、黑木耳、鱿鱼、青椒、大蒜、淀粉、生抽 。
1、木耳用冷水泡发后 ， 仔细清洗干净 ， 撕成碎片 。
2、鱿鱼去掉内脏 ， 洗干净后将表面的皮撕干净 ， 从头部开始 ， 很容易就能将一大块鱿鱼皮撕下来了 。在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路 ， 然后再切出十字交叉的花纹 。将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用 。
3、姜蒜和辣椒、胡萝卜都切片备用 。
4、取一个空碗 ， 加热生抽、胡椒粉、淀粉和盐 ， 倒入少许清水 ， 调成料汁 。
5、锅中烧开水 ， 倒入鱿鱼片 ， ５秒钟左右 ， 鱿鱼片卷起来马上捞出 。
6、电饼铛充分预热后 ， 倒入少许植物油加热 ， 放入姜蒜片炒出香味 。将黑木耳倒入 ， 继续翻炒 。黑木耳大致翻炒后 ， 加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片 ， 翻炒至胡萝卜微微变色 。
7、淋入调好的酱汁 。
8、不停地翻炒 ， 直到酱汁微微收干即可 。
鱿鱼功效：
１、防治贫血
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁、等人体所需的矿物质 ， 这些物质对骨骼的发育非常的有效 ， 还能起到造血的功能 ， 能够治疗贫血的症状 ， 而且其中一些含有的营养物质还能起到防辐射的作用 。
２、预防糖尿病
鱿鱼中的营养物质能促进胰岛素的分泌 ， 这样就能对糖尿病起到预防的作用 ， 还能起到解毒的效果 ， 而且对酒精也有一定的防御效果 ， 在喝酒的时候吃一点对喝酒的人来说是很有利的 。
３、恢复视力 ， 改善肝脏功能
【鱿鱼怎么炒】鱿鱼含有大量的牛黄酸 ， 可抑制血液中的胆固醇含量 ， 缓解疲劳 ， 恢复视力 ， 改善肝脏功能 。
４、调节内分泌系统
鱿鱼富含维生素 ， 具有调节内分泌系统 ， 增强免疫力 ， 还可抗心律失常 ， 起保护心肌的作用 。
