布丁粉无害 。布丁粉用卡拉胶和角豆胶Ｌ.Ｂ.Ｇ等天然海藻胶为凝固剂（即布丁安定剂） ， 采用硬脂酰乳酸钠ＳＳＬ和单干脂Ｔ－９５为乳化剂 ， 再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其它配料与水搅匀而成 。布丁是英语ｐｕｄｄｉｎｇ的音译 ， 中文意译则为奶冻 。广义来说 ， 它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品 ， 如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等 ， 常见制法包括焗、蒸、烤等 。狭义来说 ， 布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品 ， 主要材料为鸡蛋和奶黄 ， 类似果冻 。在英国 ， 布丁一词可以代指任何甜点 。
【布丁粉有害吗】布丁是一种英国的传统食品 。它是从古代用来表示掺有血肠的布段所演变而来的 ， 现今以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁 ， 是由当时的撒克逊人所传授下来的 。中世纪的修道院 ， 则把水果和燕麦粥的混合物称为布丁 。这种布丁的正式出现 ， 是在１６世纪伊丽莎白一世时代 ， 它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造 。１７世纪和１８世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作 。
