用料：河粉２５０克 ， 猪瘦肉１００克 ， 油菜４棵 ， 葱１棵 ， 胡萝卜１小段 ， 老抽适量 ， 生抽２汤匙 ， 料酒２汤匙 ， 盐少许 ， 鸡精适量 ， 玉米淀粉半汤匙 ， 食用油适量 ， 姜１片 。
1、将河粉提前用清水泡软 。
2、瘦肉切丝放入容器中 ， 加入生抽、料酒和淀粉 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
【河粉怎么炒】3、油菜洗净 ， 胡萝卜切丝 ， 切葱花和姜丝备用 。
4、锅中烧开水放入河粉煮约１－２分钟 ， 捞出过凉水备用 。
5、另起锅放适量油烧热后炒香葱姜 ， 紧接着放入腌制好的肉丝炒至断生状态 。
6、再加入油菜和胡萝卜翻炒均匀再放入河粉 。
7、调入适量老抽炒至河粉上色 ， 再调入少许盐和鸡精 。
8、翻炒均匀盛出装盘 。
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