1、注意清洗:先把八爪鱼用清水冲洗一遍 。然后准备一盆盐水 , 把八爪鱼放进去侵泡 , 待八爪鱼将其里面的脏东西全部吐出 。将八爪鱼拿出来 , 把八爪鱼的眼睛、牙齿、内脏等全部抠掉 , 清洗干净 。再把八爪鱼皮从头往下撕下来洗干净 。最后用手反复揉搓并用清水反复清洗干净即可 。
2、烹饪
【八爪鱼如何做墨汁不会破】(1)准备材料:八爪鱼、韭菜、玉米油、盐、黄豆酱、葱、姜、蒜 。
(2)做法:八爪鱼撕去外皮 , 去内脏 , 眼睛 , 抠出牙齿 , 洗干净 。开水焯烫 , 捞出控干 。韭菜切段 , 葱姜蒜切碎 。锅烧热 , 加玉米油适 , 下葱姜蒜爆香 。加黄豆酱煸炒出酱香味 , 下八爪鱼翻炒均匀 。加入韭菜段和盐 , 炒匀出锅即可 。
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