食材:五花肉、料酒、葱、姜、蒜、香油、盐、糖、酱油、蒜苗、辣椒、油 。
1、先把五花肉冷冻一个小时 , 这样比较好切薄片 。
2、辣椒切圈 , 蒜苗切段 , 姜切末 , 蒜切片 , 葱切花 。
3、五花肉入冷水 , 放适量料酒 , 焯至变色即可 。
【小炒肉怎么炒好吃】4、放少许油 , 热锅冷油煸炒猪肉片 , 至油耗出 。
5、倒出部分油 , 葱花等爆香 。
6、倒入肉片 , 放盐 , 糖 , 酱油 , 料酒翻炒 。
7、放辣椒 , 最后放蒜苗 , 淋入香油即可出锅 。
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