导语：众所周知 ， 食用生姜对人体是有好处的 ， 如抗菌、健胃提神、镇痛驱寒、改善皮肤、抑制肠胃炎症等等 。那么 ， 生姜是干姜吗？保存生姜最正确的方法是什么？
生姜是干姜吗
生姜不是干姜 ， 生姜性味是辛而微温的 ， 干姜是辛而热的 ， 也就是干姜比生姜的力气要大 。干姜是入脾经、胃经、肾经、心经跟肺经 ， 而生姜只入肺经跟脾胃二经 ， 主要是解表散寒、温中、降逆止呕、化痰止咳的作用 。但是 ， 干姜温热的性质更大 ， 干姜温中散寒、回阳救逆、通脉、燥湿而化痰 ， 干姜比生姜温热的力气更大 。就作用来说 ， 生姜偏上 ， 干姜就已经到中焦和下焦的区域 ， 干姜可以治疗脉冷、肢冷、脉微、脘腹冷痛 ， 而生姜只治畏寒 ， 作用位偏上 。
干姜和生姜统称为姜 ， 二者大体上是一个植物 ， 但是在加工和培育种子的时候目的不一样 。干姜一般不需要培土 ， 自己晒干 ， 所以水分少 ， 晒干之后量较大 。生姜种的时候需要培土 ， 所以水分、黏液质相对比较多 ， 新鲜应用叫鲜姜 。
二者都具有温散作用 ， 在温散的时候 ， 干姜温性更强 ， 可从温性变成热性 ， 所以干姜作用就是温经散寒、温肺化饮、温脾止痛 。因其具有温散散寒作用 ， 甚至可以回阳救逆 ， 用于危急重症患者的治疗 。生姜作用相对温和 ， 主要用于辛温解表 ， 一般感冒可以用姜 ， 比如常用的风寒感冒 ， 可用姜糖水饮用 。另外 ， 生姜具有降逆止呕的作用 ， 一般胃肠疾病饮用生姜、大枣泡水喝也有一定好处 。
保存生姜最正确的方法
首先 ， 把咱们买来的生姜取出来 ， 再准备一盆清水 ， 将生姜掰开 ， 然后放到清水中清洗一下 ， 在清洗的时候要先往里面加入适量的食盐 ， 这个盐的量要根据生姜的量而决定 ， 如果生姜比较多就适量地多加一点 ， 生姜比较少就少加一点 。加入适量的食盐之后咱们先将清水和食盐搅拌一下 ， 让食盐融化 ， 然后再将生姜依次放入盐水中 。
生姜放入盐水中之后 ， 咱们先将它放到一旁浸泡20分钟 。接下来咱们找一块吸水性比较强的抹布 ， 将其铺在案板上或者是桌面上 ， 接下来将已经浸泡好的生姜放在抹布上 ， 用抹布吸附生姜表面的水分 ， 一定要充分吸干 ， 吸干之后将生姜放在盘中 ， 然后放在阴凉处将其晾干 。
在这里千万要注意一定不要暴晒生姜 ， 因为如果暴晒的话会让生姜脱水 ， 干瘪 ， 完成之后就可以开始保存的步骤了 。接下来取出一块保鲜膜来 ， 将一块生姜放在保鲜膜一边的正中间 ， 然后将其一层一层地包裹起来 。包裹3层左右之后 ， 咱们再放上另一块生姜继续包裹 ， 每一块保鲜膜大概包裹2~3块生姜就可以了 ， 不要包得太多 。
因为咱们的生姜已经经过食盐的浸泡了 ， 所以它表面的细菌都被杀死了 ， 接下来再用保鲜膜将其包裹起来 ， 可以隔绝空气 ， 这样就可以充分避免空气中的细菌进入到生姜上面了 。生姜包裹好之后 ， 咱们将它放到阴凉通风的地方保存 ， 这样保存的生姜一年也不会坏 。
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