1、食材：青萝卜1kg、盐适量、辣椒粉适量、五香粉适量、白酒适量、麻椒适量 。
2、青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条 。
3、萝卜条上撒上精盐，腌出水分，约30分钟 。
4、腌好的萝卜条放在通风处凉置几天，等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可 。
5、把萝卜条放到干净容器里，倒入开水洗掉表面脏污 。
【香辣萝卜干怎么腌制】6、把洗净的萝卜条晾干 。
7、把晾干的萝卜条收到干净容器里，倒入高度白酒 。
8、用手仔细的把萝卜条揉匀 。
9、调入一点精盐 。
10、洒上辣椒粉，以个人喜好酌情放入 。
11、洒上五香粉，建议用花椒粉，花椒粉的味道更香 。
12、洒上适量的麻椒，也可以不放 。
13、拌匀后装瓶，放置几天后即可取出食用 。
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