需要 。也可以不焯水，根据个人喜好决定 。焯水的上海青，如果焯水掌握好技巧，上海青口感会很好，而且卖相颜色也比较好，可以去掉一股上海青的苦味 。
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种 。
【上海青要焯水吗】江浙一带又称其为青菜或小青菜 。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的 。上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用 。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子 。
推荐阅读
- 不用冰箱怎么保鲜青菜
- 抹灰一平米需要多少水泥和沙子
- 空调需要专用插座吗
- pvc水管接头漏水怎么修补
- 地基回填要注水多久
- 青草蜢鸡尾酒的家常做法是什么
- 床垫塌了怎么办
- 地漏一定要套在水管里吗
- 劝人不要随地吐痰怎么说
- 脚趾环要戴多少天