怎么炒绿豆芽好吃


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1、大蒜、辣椒切碎 , 葱花备用 。豆芽去头尾洗净 , 焯水后捞出沥干 。
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2、起油锅 , 下辣椒、葱花、大蒜末爆香 。
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3、将绿豆芽放入爆香的材料中 , 关火 , 加入生抽、香醋、盐、糖、辣椒油拌匀即可 。
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豆芽:
豆芽 , 也称芽苗菜 , 又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽 , 是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜 , 也称活体蔬菜 。
豆芽品种丰富 , 营养全面 , 是常见的蔬菜 。食用的主要部分为下胚轴 。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种 。
【怎么炒绿豆芽好吃】经水浸泡发芽后 , 蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降 , 但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高 , 如黄豆中不含VC , 而发芽后的豆芽可产生大量的VC , 生物效价和利用率大幅提高 。

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