佛山：蒸松糕、祭祖
冬至节来临 ， 佛山民间普遍的习俗是“祭祖”、拜祭祖先 ， 称之为“冬祭” ， 这一天 ， 家家例必劏鸡 ， 同时备烧肉、崧糕、柑、苹果等取其“生生猛猛 ， 红皮赤壮 ， 生发高升 ， 金银满屋 ， 平平安安”的好意头 。除拜祭祖先外 ， 民间还有吃冬至节饭的习俗 ， 拜祭祖先后合家吃冬至节饭 。
煮汤圆用冷水还是热水
煮汤圆用温水煮 。因为冷水的温度太低 ， 汤圆下锅就粘锅 ， 而热水温度太高 ， 汤圆下锅就会膨胀露馅 。温水下锅煮汤圆时 ， 水温不高不低 ， 汤圆放入到锅中后 ， 表面的淀粉就会凝结 ， 而等水温慢慢地升高时 ， 汤圆里面的淀粉也会慢慢的变软 ， 从而使汤圆不粘锅不露馅 。
汤圆 ， 别称“汤团”“浮元子” ， 是汉族传统小吃的代表之一 。同时 ， 也是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物 ， 也表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼 。
据传 ， 汤圆起源于宋朝 。当时的明州（现浙江省宁波市）所兴起的一种新奇食品 ， 即用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白糖 ， 外面用糯米粉搓成圆形 ， 煮熟后 ， 吃起来香甜软糯 ， 回味无穷 。同时 ， 汤圆象征合家团圆美满 ， 吃汤圆也意味着在新的一年里阖家幸福、团团圆圆 ， 所以是正月十五元宵节必备美食 。
甜馅汤圆本身已有甜味 ， 所以汤不需要再加糖 ， 以减少热量摄取；若是无馅小汤圆 ， 汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代 ， 煮咸汤圆时可放一些蔬菜 ， 增加纤维素 。
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