1、白菜择洗干净 , 用手撕成大块 , 粉皮用剪刀剪成需要的大小 , 用水泡软 。
【粉皮怎么炒好吃】
2、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁 。
3、五花肉切薄片 , 码放入锅 , 小火煎制出油 。
4、放入生姜片 , 炒香 。
5、放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉 , 炒香 。
6、放入撕好的白菜块 , 撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟 。
7、放入泡好的粉皮 , (可加少许清水)小火翻炒至熟 。
8、倒入调好的料汁 , 大火翻炒均匀后即可出锅 。
粉皮:
粉皮是中国南北方地区均有流行的特色传统食品 , 最早记载于北魏《齐民要术》 。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等 , 制作成的薄片食物的统称 。粉皮有鲜、干两种 , 鲜的即刻食用 , 干的便于存放运销 。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品 , 适宜于农户家庭制作 , 工具也很简单 。
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