1、挑选大小适中子鸡一只 ， 宰杀洗净 ， 剁块 ， 放盐腌制一会 ， 下油锅炸至金黄 ， 起锅备用 。
【怎么炒干鸡】2、准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用 。
3、锅烧热加油 ， 油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香 。加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒 ， 继续翻炒 。
4、将备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒 ， 起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中 ， 加少量盐 ， 略为翻炒 。
干嘣鸡介绍：干嘣鸡又名爆香鸡 ， 也被称爆米鸡、干爆鸡 ， 起源于山东济南 ， 鲁菜系 ， 后传入南方地区经改良发展完善 ， 干嘣鸡入口酥烂肥嫩 ， 风味独特 。
干嘣鸡的称谓和发明的灵感来自于中国老式爆米花机 。后传入中原地区改良完善 ， 现已发展更新为全新第三代 ， 现已推出五代产品 ， 爆香鸡 。
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