腊鱼要晒几天才可以吃
三至四天就可以 。
农家制作腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会腐败，所以夏天农家一般不制作腊鱼 。我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制，把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出来晾晒，一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间 。晴天有风的天气最好 。冬天晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了 。原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行 。
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腊鱼可以用电扇吹吗
可以 。
效果不太好，空气流通会加速腊鱼上的水分蒸发，只是不如用太阳晒或者干燥空气风干 。建议挂在通风阴凉处，淋雨潮湿容易烂 。挂的时候下面垫着点儿纸，省得滴到地上不好打理 。
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腊鱼晒之前要洗吗
不用洗，
最好别到太阳底下晒，挂在一个阴凉的地方，能够通风就可以，用风吹干
干了以后最好拿柏树枝去熏一下特别香
四川的人每年都这样弄腊肉
如果晒之前用自来水冲洗的话会把味道冲淡，腌出来就没有不洗的香 。
腊鱼腌制几天就可以晒
腊鱼腌制三至四天就可以拿出来晾晒，一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间 。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼 。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位 。
腊鱼腌制几天就可以晒？
腊鱼腌制建议在5~8天之内，就可以去晾晒了 。
腌腊鱼主要看鱼的大小 。要是小鱼腌个一天就可以晒了 。大鱼最少要等三四天 。腌腊鱼一般腌制一个星期，然后隔三天后就可以晒干了 。这个时候的腊鱼已经是完全的入味儿了，然后把它拿到室外去晾晒风干，这样腊鱼就可以炒着吃，或者炖得吃了，它会更加的好吃一些 。
腊鱼必须要进行晾晒的，因为鱼体内是有很多的水分的，如果不晾晒，吃起来是比较的腥，而且味道也并不是特别的好，我们把腊鱼拿到室外去晾晒之后，就可以炖着吃了，这样味道会更加的好吃一些 。
做腊鱼放盐注意事项
如果单单说是腊肉的话是一斤肉一两盐左右，而且还要均匀的涂抹在肉的表面，如果是腊鱼的话想要口味淡一点的话是十斤鱼六两盐就可以了 。咸一点的话十斤鱼一斤盐即可 。将盐先放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香 。
盐的比例为每10斤放盐量为2-4两，也就是100-200克 。将高度白酒倒入鱼中抹匀(鱼剖腹取出内脏不要用水冲洗)再将炒热的盐抹到鱼和肉的表面(抹均匀)上缸时，一层鱼一层肉码放(量少6天翻一次缸，量多3天翻一次缸)腌7-10天后取出晾晒 。
腊鱼晒几天就可以吃了
腊鱼相对于干鱼保存时间更长、味道也更丰满，一般晒3-4天就可以吃 。腊鱼是将鱼洗净、腌制、晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼，腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特、耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位 。
在腌腊鱼的加工过程中由于微生物和原料鱼中酶类的作用，发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与氧化等生化变化，从而使鱼体具有独特的风味和营养 。
做腊鱼要腌制几天
做腊鱼要腌制三至四天 。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼 。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位 。在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类的作用，发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与氧化等生化变化，使鱼体具有独特的风味和营养 。
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