冰糖葫芦怎么做才不化 _云知道

冰糖葫芦怎么做才能让糖不化？
冰糖葫芦做好以后放在油纸上，最后放在冰箱里，糖就不化了。
冰糖葫芦具体做法如下：
准备用料：草莓若干、猕猴桃 1个、圣女果若干、竹签适量、冰糖 180克。
一、第一步把准备好的草莓、小番茄处理好，浸泡水中半小时。

二、泡好后串一起。

三、锅中放入水和冰糖，开小火。

四、慢慢熬化，用铲子慢慢搅动。

五、熬到出小细泡。

六、放入水果串，裹匀糖浆。
【冰糖葫芦怎么做才不化】

七、取出冷却，冰糖葫芦完成了。

冰糖葫芦怎么做才不化
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您好，1.一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为1:1(当然，外面卖的没有放冰糖的，成本限制，也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬过火，颜色会发黄、甚至发黑) 。
2.观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄。
3.鉴定糖液是否可以的最好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙。
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冰糖葫芦怎么做才会不融化
冰糖葫芦难做的是外面一层外衣对吗？
1开小火放点猪油（色拉油颜色是黄的），你要漂亮就用猪油，在放点水。这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了。比例吗？就是只要放一点的猪油2和水1
冰糖放7，记得要火小。
2最主要的就是怎么是糖凝结不会变挂霜或者变汤糊呢？
主要也是最简单的方法就是当汤全部花开的时候过了小泡串大泡的时候就把锅从火上拿开（因为这个时候汤的变化最快）要仔细看。用勺打起一点如果汤桨可以在下落的时候就凝结说明可以挂上了，然后把做好的山查串在里面滚一下就好
3这个是快的方法因为里面有猪油，汤会容容易融化
要安全不过慢点的方法就是全用水，不能放一点油，道理是有油的话不知道山查能不能挂上糖桨，不过一般没问题的，
4住要看你的眼力和火候的控制能力
5对我来说容易
6我的方法绝对OK，不相信你可以做做看
冰糖葫芦怎样做不化？
冰糖葫芦一般都会化得。不要放在温度过高的地方，还有就是熬汤汁的时候，注意火候冰糖葫芦几次小时就化了怎么办？怎样才不化
那么咱们就说说延长不化：
因为糖的特性是遇水即化的，有人会说糖里的水不是都熬没了吗，怎么还会化呢？
的确，糖里是没有水了，但空气中有水，糖葫芦暴露在空气中就会化，如果空气湿度大就更容易化，这就是为什么阴天雾天冰糖葫芦更容易化的原因。
那如果把冰糖葫芦真空包装会不会化呢？也会化的。
因为冰糖葫芦的糖里裹着山楂呢，山楂会往外渗水，所以，真空包装的冰糖葫芦也会化。
假如您用没有水的东西蘸冰糖葫芦，再真空包装就肯定不会化的。
所以，我们吃的糖块也都要用纸包装了才能卖，但就是糖块放时间长了也会化。