【配稀饭的菜有哪些】
有酱黄豆、白灼生菜、酱萝卜、浇汁莴笋、凉拌黄瓜腐竹、麻辣萝卜干等 。麻辣萝卜干的做法：准备食材：白萝卜２根、辣椒粉适量 。
１、把白萝卜清洗干净后切成条 ， 可以将萝卜皮留下 ， 吃起来口感更好 。把白萝卜条放入盆中 ， 然后放入３－４勺盐拌匀 ， 腌制１小时 。（盐放入萝卜里 ， 一定要用手多拌几次 ， 让每一块萝卜都粘上盐 。）
２、萝卜腌好后 ， 会出很好汤 。接下来 ， 稍用力将萝卜里的水分攥干 。把萝卜条放到晾晒网上 ， 如图 。然后放到阳光充足的地方 ， 晒上２－３天 。中间要翻动一两次 。
３、晒好的萝卜用水冲洗一下 ， 然后沥干水分 。接下来往萝卜干中放入３勺白糖 。用手将白糖拌匀 ， 期间要多揉搓一会儿 ， 让萝卜干入味 。
４、放入半勺老抽、１勺生抽、少许辣椒粉拌匀 ， 然后盖上保鲜膜 ， 腌制一晚即可 。
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