![血蛤如何才能安全食用](http://pic.yunnanlong.com/221230/0SG53551-0.jpg)
用开水煮熟后去掉其肛肠部分即可食用 。血蛤 , 又名泥蚶、花蚶 , 是一种贝类海洋生物 , 生长在滩涂里 。在东南沿海地带 , 经开水烫几秒之后就可以吃 , 拨开壳可以看见血一样的分泌液 , 所以称之为血蛤 。
【血蛤如何才能安全食用】和所有滤食性动物一样 , 由于血蛤(毛蚶)的生活环境含有大量的微生物 , 未经过严格杀菌消毒的血蛤(毛蚶)是非常危险的 , 特别是仅仅几秒到十几秒的加热 , 无法杀灭细菌 , 1988年上海甲型肝炎大爆发 , 就是因为半生食用血蛤(毛蚶)引发 , 据上海市卫生防疫站疫情统计:1988年全市甲肝报告发病数为34万例 , 死亡人数由于特殊时期封锁消息难以查证 , 创出了世界甲肝流行新的历史记录 。所以 , 极度不建议为了鲜嫩食用半生血蛤 , 血蛤(毛蚶)需要绝对煮熟后方可食用 。
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