最解辣的东西可以是牛奶、糖水、酒精、酸梅汤、柠檬水、食醋 。
一、牛奶
牛奶是最解辣的食物 ， 牛奶当中含有酪蛋白这种物质不仅能够缓解辣椒素对人神经的刺激 ， 还能减轻辛辣感 ， 而且还能加快被辣椒损伤的细胞膜的修复速度 ， 降低疼痛感 ， 如果你吃了比较辣的食物的话 ， 可以通过喝牛奶来解辣 ， 效果是最好的 。
二、糖水
喝糖水也有解辣的效果 ， 糖水与冰牛奶的解辣效果是差不多的 ， 就是口味不同而已 。
三、酒精
辣椒素能溶解在酒精当中 ， 如果是吃了比较辣的食物的话 ， 喝一点酒也能缓解麻辣感 ， 建议大家喝啤酒 ， 酒精度数在５％～２０％是最好的 ， 太低的化解钠效果也不太好 ， 太高了也会刺激胃来增加麻辣感 。
四、酸梅汤
酸梅汤酸酸甜甜的既能提高食欲 ， 而且还能将辣椒素溶解在汤水当中 ， 降低自身味觉敏感度 。
五、柠檬水
辣椒本是属于碱性的食品 ， 而柠檬水是种酸性食品 ， 所以被辣刺激后 ， 喝一杯柠檬水下去 ， 里面的酸和碱便能得到中和 ， 也就是化学中讲到的中和反应 ， 逐渐地便感觉不到辣味 。
六、食醋
食醋解辣的原理和柠檬水差不多 ， 醋里面含有醋酸 ， 所以它能和辣一起综合掉 ， 从而解除辣味 。
【最解辣的东西是什么】辣 ， 它其实是一种不溶于水的物质 ， 一般吃到辣味食品时 ， 就会感觉身上的神经受到了刺激 。在吃辣的食物的时候 ， 尽量在吃之前喝杯牛奶或者是喝一些暖胃粥 ， 这样能减少辣椒素对胃黏膜的刺激 ， 另外在吃的时候也不要吃太多 ， 吃完之后也要注意多喝水 ， 以免出现上火的现象 。
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