【红米为什么煮不软】
1、红米本身是一种硬质的米 ， 比较糙 ， 这也造成它很难煮软的原因 。从种植上来讲 ， 红米的水稻只有中稻或晚稻 ， 产量不高 ， 也可以理解为它的稻米比较老了 ， 所以粗糙且硬 。同时红米中含有的无机钙是难以吸收的物质 ， 这也造成红米不宜煮软 。
2、红米煮不软这与它自身的特性有关系 ， 所以我们在煮红米的时候可以先用水浸泡一夜 ， 再用高压锅煮30分钟 ， 这样可以红米稍微煮烂一些 。
3、在选购红米的时候尽量选择一些外观饱满、有光泽并且完整的红米粒 ， 没有破损 ， 这样的红米比较新鲜 ， 煮起来也更容易软 。
4、另外在保存红米的时候装入有盖子的容器中密封保存 ， 不要防御冰箱 ， 而是要放在阴凉、通风且干燥的地方 ， 可保存较长的时间 。
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