１、巧克力切碎放入碗里 ， 加入牛奶 ， 隔水加热并不断搅拌 ， 直到完全融化 。
【淡奶油怎么调入巧克力】
２、融化后的巧克力液冷却到室温 ， 达到比较粘稠的状态 ， 但不要凝固 。
３、用打蛋器搅打基础奶油霜 ， 边搅打边倒入巧克力液 。直到巧克力液全部倒入并继续搅打 ， 直到奶油霜顺滑细腻 。
小贴士
１、隔水融化巧克力的时候 ， 碗里不要溅到水分 ， 否则可能导致巧克力不能溶解 。
２、加入巧克力液之前的奶油霜最好是室温的 。如果奶油霜之前放在冰箱保存 ， 需拿出来回温后再用 。如果奶油霜太凉 ， 巧克力液遇到奶油霜急速凝固 ， 会在奶油霜里产生颗粒 。
３、拌好的巧克力奶油霜 ， 可以直接使用 ， 也可以放在室温下备用 。一两天之内用完的话 ， 可以不放到冰箱保存 。如果放到冰箱保存奶油霜会变硬 ， 使用前需回温 ， 并用打蛋器重新搅打到顺滑以后再用 。
