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草莓怎样才能保存得更久

云知道草莓

草莓如何保存的更久
1、购买的时候挑选新鲜的草莓，越新鲜的越容易保存 。温度最好在10度以下，零度以上 。或者放在通风的地方，不要去碰到它 。
2、买回来的草莓没有吃完，不要沾水，吃多少洗多少，没吃完的才好保存 。没吃完的也不要摘草莓蒂 。把剩下的草莓用保鲜膜包起来，要包起来，不要有缝隙，然后放在温度低一点的地方，这样草莓就不会变色变质 。
【草莓怎样才能保存得更久】3、还可以把需要保存的草莓，轻轻的擦拭干净，注意不要把草莓碰坏了，然后放在密封的容器里，放进容器之前在容器里先铺一层纸，然后把草莓轻放进去，密封好放在低温的地方保存 。
4、药物保鲜 保存 。（1）0.05%山梨酸浸果2-3分钟;(2)过氧乙酸熏蒸处理，按每米3y1库容0.2克过氧乙酸的量熏蒸30分钟;(3)酸一糖保鲜 。草莓果实用亚硫酸钠溶液浸渍后，晾干 。在一容器底部放人由9份沙糖和1份柠檬酸组成的混合物，再将草莓放在其上保存，可显著延长贮藏寿命;(4)二氧化硫处理 。把草莓放入塑料盒中，分别放入1- 2袋二氧化硫慢性释放刑，用封条将塑料盒密封，慢性二氧化硫释放剂应与果实保持一定距离 。
5、气调贮藏 。把在采收时装好草莓的特制果盘用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封，在0一0.5℃，相对湿度85%-95%的环境里贮藏 。袋内气体氧占3%，二氧化碳6%，在此条件下，草莓可保存2个月以上 。提高二氧化碳浓度，腐烂率大大下降，但二氧化碳最终浓度不得超过20%，不然会使草莓产生酒精味 。
6、冷藏保鲜 。室温下草莓失水快，每天可失水2.17%-2.65%，3-4天即失去商品价值，还有氧化作用引起果实变色等均是影响草莓保鲜效果的主要原因 。其中降低温应能有效地延长贮藏时间 。将待贮草莓带筐装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0-3℃的冷库中贮藏，切忌温度忽高忽低 。接近冰点温度贮藏草莓的冻结温度是一0.77℃，草莓是水分蒸发与温度无关型果实，即使在近冰点条件下，无包装的草莓水分蒸发也很激烈 。因此，用塑料袋小包装可提高周围环境的湿度，减少空气对流，抑制蒸发，减少失重损失 。呼吸作用强弱受环境温度影响很大，近冰点条件下的呼吸强度是室温条件下的1/6，近冰点贮藏的具体条件是:一 0.5±0.2℃，相对湿度85%-90%，草莓贮藏于0.04毫米厚的30厘米×32厘米聚乙烯薄膜袋中，扎紧袋口 。
怎样保存草莓
气调贮藏 。将草莓果实先置于0．3％过氧乙酸和赤霉素（按每千克草莓加50毫克的比例加入）的冷却混和液中浸渍1分钟，然后用0～1℃的冷风吹干 。将果实置于特制的包装盒内，用厚度为0．04毫米的聚乙烯塑料袋套好，在袋中远离果实的地方放入适量的亚硫酸钠及乙烯吸收剂，密封袋口，在温度－0．5～0．5℃、相对湿度85％～95％环境中贮藏 。
袋内二氧化碳浓度保持在15％～20％，氧气浓度在3％～5％ 。但二氧化碳浓度不宜超过25％，氧气也不宜太低，以免伤草莓果实，影响贮藏效果 。采取此方法保鲜草莓，保藏期2～3周 。
冷藏保鲜 。在草莓保鲜中，低温可使草莓的腐烂受到抑制 。有人曾做过实验，草莓采后在室温（15℃）下36小时腐烂率为17％，而在1．7℃冷藏条件下腐烂率为7．3％ 。为了使草莓更好地保鲜，通常将草莓装入塑料食品盒或其它非硬质容器内，然后置于在温度为0℃、湿度为85％～90％的条件下贮藏 。
速冻冷藏保鲜 。草莓清洗后，用0．05％高锰酸钾水溶液漂洗30～60秒，再用清水漂洗后沥去水分 。要求冻品成块状的一定要摆放平整、紧实，以防结成块状，不易分散 。采用－40℃～－35℃温度进行速冻，最后称重包装，而此过程尽量防止被解冻，置于－18℃的低温冷库中贮藏 。

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