荠菜属十字花科 ， 富含维牛素C和B ， 胡萝卜素含量超过菠菜 ， 且富含特殊芳香物质 ， 味鲜美 ， 粗纤维素含量高 ， 花荚期的荠菜还可入药 。上海市、江苏省的南京和苏州、尢锡、常州一带人中城市郊区已大最进行人工栽培 。现将东台市郊的荠菜人工栽培要点简介如下：
选苗采种 。选苗采种方法是 ， 在冬季或早春 ， 可到田野里挑选种苗 ， 将不同类型荠菜分挖、分放 ， 也可根据选种目的 ， 挑选其中一种类型 。然后将种苗定植在经过施肥和精细整地的零星熟土菜地上（注意不同类型之间需进行隔离） ， 成活后注意浇水施肥 ， 防治蚜虫 ， 使植株正常开花结荚 。在种荚发黄 ， 种子八成熟时收割 ， 以免过熟后炸荚使种子散落 。将收回的种荚摊于薄膜上晾干搓揉 ， 取出干种子精细保管待用 。
适期播种 。为保证栽培的荠菜在元旦或春节上市 ， 一种宜在9月上中旬播种 ， 最迟不超过10初 。因荠菜种子小 ， 宜选择杂草少的老菜园地 ， 施足基肥 ， 每亩施1500-2000公斤人畜粪、20公斤碳酸氢铵和10-15公斤磷肥 。土壤要精耕细耙 ， 做到畦平土细 ， 方可播种；每亩约播0.3-0.5公斤种子 。为便于播种 ， 保证出苗稀匀适度 ， 可将种子拌和10-15公斤过筛的细土 。因种子细小播后不要耧上盖种 ， 只需轻拍土面 ， 使种子和细泥结合 ， 保持土壤湿润 ， 即可促使出全苗 。
【荠菜的种植技术 荠菜的人工栽培技术】追肥管理 。出苗前如遇天旱 ， 要先散盖稀稀的小麦秆或茅草 ， 然后轻浇稀粪水保湿 ， 出全苗后用叉子扒去盖草 ， 基肥不足的可追肥 ， 每亩用稀粪水2000公斤左右 ， 并加尿素5-10公斤 。荠菜的病虫害主要是蚜虫和病毒病 ， 注意用乐果或菊酯类农药以常规浓度喷雾 。早治蚜虫 ， 可起到预防病毒病的作用 。有杂草时 ， 应及时拔除 。
分期采收 。只要肥水适宜 ， 气候较好 ， 在播后45-50_天 ， 就可第一次采收 ， 用锋利小锹或钩刀挑挖 ， 先拣大的挖收 ， 留下中小苗继续生长 。采收后要浇一次粪水 。以后两次采收可分别住元旦和春节期间进行 。以提高产量 ， 增加收入 。
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