鸡蛋不熟吃了有什么危害

鸡蛋不熟吃了对人体健康具有一定影响 。鸡蛋里面含有沙门氏菌及其他细菌,如果没有经过高温杀菌,或是高温烹饪时间不够,导致没熟,鸡蛋里面的细菌很大程度上还没有完全被杀死,食用后对人体不不利 。
人体吸收蛋白质主要靠胃液里的蛋白酶及小肠里的胰蛋白酶,而未熟鸡蛋的蛋清中含有一种抗胰蛋白酶的物质,如果食用,人体多半吸收鸡蛋营养不全面,鸡蛋失去食用价值 。
【鸡蛋不熟吃了有什么危害】鸡蛋含有极高的蛋白质含量,可以比较全面的补充人体所需要的营养物质,不过蛋白质受热容易变性,煮熟的鸡蛋也不建议放置过久或者隔夜再吃 。

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