1、紫薯用微波炉微熟,去皮,碾成泥 。
2、紫薯泥中加入少许水和适量面粉、酵母,揉成光滑的、稍硬一点的面团,醒五分钟左右 。
【蒸卡通馒头的步骤】3、面粉中加入适量水和酵母,揉成光滑的、稍硬一点的面团,醒五分种左右 。
4、取一块白色面团,团成稍长的圆形,然后用小刮板之类的工具在三分之二处切出一条深陷的线来 。
5、小的一部分做头,在中间位置用小刮板划出一条弧线 。
6、大的部分做身子,用剪刀剪出手和脚,稍整形 。
7、事先泡一小朵黑木耳,剪出两条细细的丝做眼睛,贴在划出的弧线处;再剪出一个圆形贴在眼睛的下方做鼻子 。
8、取一小块紫色面团和白色面团,擀成薄片,然后叠在一起,多叠几层,最后沿切面擀开成条纹状的薄片,用来做帽子 。
9、将条纹薄片围在头上,接口处捏合,并将上方捏出四个角,做成小帽子 。
10、入蒸锅,小火,蒸十五分钟,蒸好后,闷三分钟再揭开盖子 。
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