1、番茄炖牛腩,食材准备：牛腩 ， 土豆 ， 番茄 ， 葱姜 。做法：番茄、土豆去皮切块；牛肉洗净切块 ， 冷水下锅 ， 加葱、姜、料酒煮开 ， 撇去浮沫 ， 捞出洗净 。锅内放油 ， 放冰糖炒出糖色 ， 倒入牛肉翻炒上色 ， 加葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味；放番茄块炒出汁 ， 加2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油 ， 翻炒均匀后加适量开水 ， 煮开后转小火 ， 盖盖焖煮1小时 ， 最后倒入番茄块和土豆块 ， 加适量盐再炖10分钟至土豆软烂即可 。
2、鲜虾鸡翅煲 ， 食材：虾 ， 鸡翅 ， 玉米 ， 胡萝卜 ， 土豆 ， 葱花 ， 芝麻 ， 姜 ， 蒜 ， 豆瓣酱 。做法：先准备好酱汁2勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺黄豆酱+半勺黑胡椒粉 ， 鲜虾洗净去虾线；鸡翅洗净划几刀 ， 分别煎至两面金黄备用；胡萝卜、土豆切滚刀块 ， 玉米切成小块；锅中油热后 ， 爆香葱姜蒜 ， 加1勺豆瓣酱炒出红油 ， 倒入胡萝卜、土豆、玉米翻炒1分钟 ， 然后放入鸡翅、虾 ， 均匀地倒入酱汁 ， 再加500ml啤酒 ， 及没过食材的清水 ， 大火煮开转小火焖煮15分钟 ， 最后大火收汁撒葱花、芝麻即可 。
3、红烧排骨 ， 食材准备：排骨 ， 葱花 ， 姜片 ， 蒜末 。做法：排骨剁成段 ， 加姜片冷水下锅 ， 焯去血水 ， 捞出洗净备用；锅内放油 ， 葱姜蒜小米椒爆香 ， 倒入排骨翻炒至两面金黄；加1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽翻炒均匀 ， 放适量水 ， 几块冰糖 ， 大火煮开转小火炖煮30-40分钟；最后放入适量盐鸡精调味 ， 大火收汁 ， 起锅撒芝麻和葱花即可 。
4、玉米排骨汤 ， 食材准备：排骨 ， 玉米 ， 胡萝卜 ， 山药 ， 葱姜 ， 做法：先将胡萝卜、山药洗净去皮 ， 切滚刀块 ， 玉米切小段；备用 。排骨冷水下锅 ， 加姜片、料酒焯水捞出；锅中放油 ， 放葱姜翻炒 ， 加排骨翻炒一会 ， 锅中加水 ， 放入胡萝卜、山药、玉米炖40分钟 ， 最后加点盐再煮几分钟即可出锅 。
5、清蒸鲈鱼 ， 食材准备：鲈鱼 ， 葱 ， 姜 。做法：鲈鱼处理好之后清洗干净 ， 切段鱼头和鱼尾 ， 鱼身从鱼背骨中间切断 ， 再把鱼肉切成梳子状 ， 不要全部切断；鱼肉处理好形状之后 ， 加料酒和生姜 ， 腌制10分钟去腥；鱼肉摆盘 ， 在切开的鱼背位置摆放小米辣 ， 均匀撒上葱姜丝 ， 冷水上锅蒸7-8分钟 ， 蒸好的鱼 ， 夹掉葱姜 ， 再放入新的葱姜丝 ， 加入蒸鱼豉油 ， 再淋入热油即可 。
6、青椒肉丝 ， 食材准备：里脊肉 ， 青椒 ， 蒜末 。做法：先调个料汁：生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、少量鸡精、清水搅拌均匀；辣椒切丝 ， 里脊肉切丝 ， 加入1勺料酒 ， 半勺老抽 ， 适量淀粉抓拌均匀 ， 腌制10分钟；锅中放油 ， 放肉丝炒至变色盛出备用；锅底留油 ， 放入蒜末爆香 ， 放辣椒翻炒一会 ， 加入肉丝 ， 放入料汁 ， 翻炒收汁即可 。
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