1、流星肉其实是牛横膈膜的化身 ， 作为牛身上的稀有部位 ， 是许多烤肉常客的点单必选项 。上盘开烤 ， 用烤肉夹表演了一段2倍速的“翻肉舞” ， 随着倏然而起的烟 ， 肉也熟得正正好 。
2、牛肩肉：含脂肪 ， 适合切片烧烤或涮火锅 。
3、沙朗：包括前腰脊（纽约牛排）和肋眼（沙朗牛排） ， 油脂分布均匀 ， 口感鲜嫩 ， 适合做牛排或以烧烤的方式烹调 。
4、后腰脊肉：运动较多 ， 肉质坚韧 ， 适合厚片牛排 。
5、牛臀肉：脂肪多 ， 适合烧烤 。
6、菲力：牛身上运动较少部位 ， 肉质柔嫩 ， 是牛排首选 。
7、牛腱肉：小腿肉 ， 运动量大 ， 肉韧性大 ， 脂肪少 。
【流心肉是牛的哪个部位 牛心肉是牛的哪个部位】8、牛肋条：两肋部位 ， 切成条状 ， 带肉筋 。
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