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银耳的蒂是黄的能吃吗

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银耳放久了很黄能吃吗
银耳发黄最好是不要继续吃了 。银耳本身是一种营养丰富，特别滋润的补品，但是银耳保存不当很容易就会出现变黄的情况，变黄的主要原因是因为受到黄杆菌的污染引起的，黄杆菌是一种对人体有害的细菌，所以发黄的银耳最好是不要吃了 。
银耳颜色很黄正常吗 银耳发黄了还能吃吗
不能吃的，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象 。银耳的本色应该是普通的白色，根部淡黄，味道表现为无味或略带土腥味 。优质银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑杂质，朵形圆整，大而美观 。变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，一旦变质，就万万吃不得 。因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌，目前尚无有效药治疗，因此必须注意识别 。
银耳放久了很黄能吃吗
银耳放久了很黄绝对不能吃银耳的本色应该是普通的白色，根部淡黄，味道表现为无味或略带土腥味，优质银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑杂质，朵形圆整，大而美观 。变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，一旦变质就万万吃不得，因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌，目前尚无有效药治疗，因此必须注意识别，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象 。
银耳底下黄的能吃吗
银耳根能吃吗
1、银耳根没有毒,但通常都不吃这部分 。
2、一般吃银耳都不会吃银耳蒂,因为银耳的种植方式,银耳蒂里面有很多杂质,野生的椴木银耳蒂中还有泥土的,所以如果不去除的话,口感会非常不好的!
3、银耳一定要把根部剪掉,这样才容易煮烂,而且一低昂要小火慢煮,直到煮烂为止 。这样胶质才会全部被煮出来 。
如何挑选银耳
1、朵形:形似菊花,瓣大而松,质地轻者为上品,朵形小或未长成菊花形的为下品 。
2、色泽:色白如银,白中透明,有鲜亮的光泽为上品,色泽发黄或色泽不匀,有黑点、不透明者为下品 。
3、组织:个大如碗,朵片肉质肥厚,胶质多,蒂小,水分适中者为上品,朵片肉质单薄,无弹性,蒂大者为下品 。
4、杂质:银耳中无碎片,无杂质为上品,银耳容易破碎,碎片多,杂质多者为下品 。
银耳发黄还能吃吗
银耳的本色应该是普通的白色,根部淡黄,味道表现为无味或略带土腥味 。优质银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑杂质,朵形圆整,大而美观 。
变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成,一旦变质,就万万吃不得 。因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌,目前尚无有效药治疗,因此必须注意识别 。吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象 。
如何识别变质银耳?变质银耳不干燥,手摸会有潮湿感 。银耳受潮会发霉变质,能闻倒酸味或其他不快气味,变质银耳口感有辣味 。好银耳泡乳温水后,体积迅速膨大5—10倍,而变质银耳水泡后,体积增大不多,如发现水泡后又银耳解体散开现象,则表明该银耳是用碎小银耳粘合而成的 。
银耳也并非越白越好 。用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明,看上去是雪白和特黄的对比,味道表现为刺激性气味 。购买银耳时,一定要留意产品的色泽,以色白或微黄者为佳 。如果银耳颜色过白,可能是化学试剂熏制的结果,不宜购买 。
银耳能保存多久
1、如果是泡发银耳时发多了,不宜将银耳放到冰箱中去保存,发过的银耳易碎,会造成营养成分大量流失,可以将这些银耳沥干水放在通风处,第二天使用 。在使用这些银耳之前,最好先用流水多冲洗几遍,减少硝酸盐、亚硝酸盐的含量 。

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