1、首先将清洗干净的韭菜切碎备用 。
2、接着准备一个空碗将鸡蛋打入碗中，加入半勺盐打散，然后起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用筷子在锅里不停搅动，搅得越快鸡蛋越碎 。
3、将切碎的韭菜、鸡蛋、虾皮倒入盆中搅拌均匀 。
【韭菜鸡蛋饺子馅的做法】4、最后加食用油，盐，一勺鸡精一起搅拌，这样韭菜鸡蛋饺子馅就做好啦 。
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