1、材料：草鱼1条500克 ， 精盐5克 ， 香醋5克 ， 白糖10克 ， 番茄酱30克 ， 生粉5克 ， 味精3克 ， 胡椒粉3克 ， 香油5克 ， 植物油50克 ， 料酒3克 ， 姜末5克 ， 葱末3克 。
2、草鱼洗净 ， 去鳞去内脏；肉切片用盐、料酒、胡椒粉、姜末腌入味 ， 再将鱼片拍上生粉 。
3、平底锅油烧到7成热 ， 将鱼片下锅炸至发黄 ， 捞出沥干油；备用 。
【糖醋鱼的做法】4、另起锅里放油 ， 将白糖、番茄酱、白醋、盐、水50克 ， 在锅里熬开 ， 加入适量的水生粉勾芡 ， 成粘稠红亮的芡汁；将鱼片倒入翻炒几下 ， 翻匀后装盘即成 。
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