1、材料：全鸭1只 ， 五香粉1包 ， 糖8大匙 ， 盐4小匙 ， 老抽100ml ， 香茅2根 ， 姜5大片 。
2、把姜片 ， 香茅爆香 ， 加入五香粉炒一炒 。
3、倒入一锅的水（要能掩盖过鸭） ， 加入老抽、盐和糖煮沸 。
4、放入鸭子 ， 让它在锅里中火熬滚 。
5、要不时翻动鸭子 ， 避免粘锅烧焦 。
6、测试汤汁的浓度与味道 ， 甜咸甜咸是最好吃的了 。
7、一直熬到鸭肉熟透（筷子一插就入） 。
8、取出鸭子 ， 再将汤汁熬至汤汁变浓稠 。
【整只鸭子的做法】9、鸭肉切盘再淋上汤汁就美味可口了 。
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