1、用料：大排骨6块、葱结1小把、蒜瓣3个、姜片5片、生粉30克、料酒5克、生抽20ML、老抽10ML、热开水800-1000ML 。
2、将大排骨洗干净 ， 在清水中浸泡15分钟 ， 取出 ， 沥干水分备用 。
3、将大排骨平放在案板上 ， 用肉锤或者刀背将大排上的肉剁松弛；用刀的请注意安全 ， 不要剁的时候不要举太高 ， 不要用力过猛 。
4、将大排骨放在碗中 ， 撒上料酒、姜片拌匀 ， 腌上10分钟 。
5、准备好油锅 ， 将大排骨两面拍上干淀粉 ， 当油开始冒青烟时 ， 将大排骨轻轻投入 ， 炸至两面微微金黄 ， 捞出沥干备用 。
6、锅中留底油 ， 煸香葱姜蒜大料等 ， 投入大排骨略翻炒 ， 加入生抽和老抽 ， 拌匀后加入开水 ， 盖上盖子 ， 小火半个小时即可 。
【大排骨好吃又简单的做法】7、半个小时侯之后 ， 准备出锅 ， 如果汤汁还很多的话 ， 加点点白糖 ， 开大火将汤汁收干即可 。
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