【梅子肉是哪个部位 梅子肉是哪个部位图】
1、梅子肉主要指的是梅花肉，是猪上肩胛部位的肉 。该部位的肉因长期活动，血液循环比较丰富，所以口感比较细腻，脂肪含量非常低 。
2、梅子肉中含有的蛋白质、维生素含量比较充沛，摄入体内可以增人强体的免疫力，为新陈代谢提供丰富的能量 。
3、梅花肉的名字来源于这块猪肉的表面带有如同梅花一样的花纹分布 。“梅花肉”还有很多花名，比如“猪颈肉”、“头刀肉”、“一号肉”、“梅头肉”、“颈背肌” 。每只猪身上的梅花肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老 。
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