1、卤鸡爪一般煮15-20分钟即可 ， 但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水 。
2、卤鸡爪又叫卤鸡脚 ， 是以鸡爪作为主要食材的家常小菜 。烹制时要注意鸡爪本身有胶质 ， 所以卤好不要浸泡太久 ， 免得卤汤变稠 。
【卤鸡爪一般煮的时长】3、营养价值：鸡爪也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足” 。鸡爪多皮、筋胶质大 。常用于冷盘、煮汤 ， 也宜于卤、酱 。如：卤鸡爪、酱鸡爪 。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品 。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食 ， 如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅 ， 皆脆嫩可口 。鸡爪的营养价值颇高 ， 含有丰富的钙质及胶原蛋白 。
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