1、食材：面粉200克、鸡蛋一个、盐适量 。
【如何做饼皮又脆又好吃】2、200克面粉，加入一个鸡蛋，一点盐，用两个手指捏一点盐就足够啦，慢慢加入温水，活成面团，醒发一个小时 。
3、醒发好之后，拿出一半，揉十分钟 。
4、把揉好的面团用擀面杖擀成面片，擀的薄一些，然后用油刷刷上一层食用油，这样煎饼用层次，外皮会很脆 。
5、把面皮左右上下折叠，就像叠被子那样，再用擀面杖擀成面皮 。
6、电饼铛刷一层油，预热一分钟，把面皮放进去，盖上盖子，一分钟后翻面 。
7、第二次翻面后，电饼铛电源关掉 。盖子不要打开，焖一分钟 。时间到啦，煎饼做好啦 。
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