准备食材：土鸡蛋3个 ， 牛奶1份 ， 温开水1份 ， 小葱1根 。盐适量 ， 糖 ， 豉油 ， 香油 。
1、鸡蛋去壳磕入大碗中打散 ， 调入盐、糖搅打均匀 ， 加入牛奶、温开水搅打均匀 。
【高压锅蒸鸡蛋羹的做法窍门】2、将混合鸡蛋液倒入筛网中 ， 过滤掉泡沫及少许沉淀物 。
3、将过滤后的蛋液倒入蒸碗中 ， 覆上一层保鲜膜封好 。
4、高压锅内注入清水2杯 ， 放入搁架 。
5、将蒸碗平稳地放入高压锅的蒸架上 。扣好锅盖顺时针扳动高压锅上手柄至“咔嗒”锁定 ， 开火烹饪 。
6、高压锅压力显示阀下降到原位后 ， 将蒸碗取出淋上豉油、香油 ， 撒上葱末即可 。
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