1、酶具有高效率的催化能力；其效率是一般无机催化剂的10的7次幂～～10的13次幂 。
2、酶具有专一性；（每一种酶只能催化一种或一类化学反应 。）
3、酶在生物体内参与每一次反应后，它本身的性质和数量都不会发生改变（与催化剂相似）；
4、酶的作用条件较温和 。
（1）酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的 。
（2）在最适宜的温度和PH条件下，酶的活性最高 。温度和PH偏高或偏低，酶活性都会明显降低 。一般来说，动物体内的酶最适温度在35～40℃之间；植物体内的酶最适温度在40～50℃之间；动物体内的酶最适PH大多在6.5～8.0之间，但也有例外，医学|教育网编辑整理如胃蛋白酶的最适PH为1.5；植物体内的酶最适PH大多在4.5～6.5之间 。
（3）过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活 。0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性可以升高 。
【酶的特点 酶的特点是啥】5、活性可调节性 。
6、有些酶的催化性与辅因子有关 。
7、易变性：大多数酶都是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏 。
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