坛子腌制肉如何腌最好吃

1、材料:猪硬肋肉5000克 , 冰糖15克 , 肉桂5克 , 葱、姜各10克 , 酱油100克 。
2、将猪硬肋肉洗净 , 切成2厘米见方的块 , 入沸水锅中焯5分钟捞出 , 用清水冲洗干净 。葱切成4厘米长的段 , 姜切成大片 , 用麻绳捆扎好 。
【坛子腌制肉如何腌最好吃】3、把肉块放入瓷坛子中 , 加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克 , 以浸过肉块为度 , 用盘子盖严坛子口 , 置中火上烧开5分钟 , 改微火煨炖约3小时 , 至汤浓肉烂即可 。晾10分钟 , 把肉块与汤盛入汤碗内 , 也可在坛底用盘子托着 , 原坛子一块上桌 。
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