坛子腌制肉如何腌最好吃
1、材料：猪硬肋肉5000克 ， 冰糖15克 ， 肉桂5克 ， 葱、姜各10克 ， 酱油100克 。
2、将猪硬肋肉洗净 ， 切成2厘米见方的块 ， 入沸水锅中焯5分钟捞出 ， 用清水冲洗干净 。葱切成4厘米长的段 ， 姜切成大片 ， 用麻绳捆扎好 。
【坛子腌制肉如何腌最好吃】3、把肉块放入瓷坛子中 ， 加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克 ， 以浸过肉块为度 ， 用盘子盖严坛子口 ， 置中火上烧开5分钟 ， 改微火煨炖约3小时 ， 至汤浓肉烂即可 。晾10分钟 ， 把肉块与汤盛入汤碗内 ， 也可在坛底用盘子托着 ， 原坛子一块上桌 。
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