香肠腌制多久可以食用
最好等两周以后 。香肠等腊味食品是用盐和其他调料腌制后晾晒的，含有亚硝酸盐 。亚硝酸盐的含量在腌制的前两周会有一个高峰期，两周后开始下降 。如果吃了1周~2周内新制的香肠，无疑会增加危险性 。因此，自制香肠腊味食品最好放置两周以上再食用 。吃腊肉或腊肠时，最好搭配一些维生素C含量高的蔬菜或水果，这样对身体健康更有益处 。
香肠放冷藏可以放多久
没有包装的香肠可以保存3天左右 。一般商场购买的香肠，都属于真空包装食品，其内部没有氧气供微生物滋生繁殖，即使放在常温下也可以保存几个月左右，若是放在冰箱冷藏室的话会更久一些 。
没有包装的香肠，最好是干燥保存，放入冰箱冷藏室湿度过高，反而容易变质，一般存放时间不超过3天为宜，以免香肠发生串味、变质等现象 。
香肠灌好后，放入锅中大约煮20-30分钟即可熟，通过高温加热可起到消毒杀菌的目的，然后再将香肠悬挂在阴凉通风处晾干，之后可以根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可 。
香肠可以放多久
香肠一般可以存放一周或1-6个月 。香肠的主要原料是肉类和淀粉，因此在常温下不易保存，一般只能保存7天左右，如果放入冰箱的保鲜室，可以保存一个月的时间，而冷冻保存可以保存大约6个月的时间 。中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今 。
中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外 。
自制的香肠能放多久？
自制香肠可以放冰箱冷冻室里保存，一般保存时间还是很久的，但自制香肠不宜使用保鲜膜包装保存，原因是保鲜膜中的材料所含的化学成分遇香肠这样的熟食很容易挥发，溶解到食物中，对健康不利，因此存放自制香肠是应先把香肠存放在环保安全的保鲜盒中，如安扣保鲜盒就是不错的选择 。再放到冷冻层，这样保存效果就很好了 。
当地的室温低于摄氏20度，湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内阴凉通风处，可以保存3个月左右，室温和湿度越低，保存的时间就越久 。
扩展资料：
根据《食品安全国家标准 腌腊肉制品》（GB 2730-2015）中的相关定义：
腊肠：以鲜（冻）畜禽为原料，配以其他辅料，经切碎（或绞碎）、搅拌、腌制、充填（或成型）、烘干（或晒干、风干）、烟熏（或不烟熏）等工艺加工而成的非即食肉制品 。
从腊肠腊肉的工艺制作来看，通过鲜肉腌制、烘干加工，可以防止细菌滋生，去除水分，使腊肠腊肉，具有长期保持肉质不变、香味持久、久放不坏的特点 。
腊肠腊肉保质方法：
一般来说，腊肠腊肉都是制作完成后，放于通风口直接晾晒干或者放进冰箱内保存，没有严格意义上的保质期 。
虽然腊肉比新鲜肉保质期更长，但是建议最好不要放得太久，因为太长时间的保存，腊肠腊肉容易被肉毒杆菌感染，导致食用者中毒 。
正常的腊肠腊肉表面干爽结实、色泽自然均匀、切面坚实而带光泽、肥肉部分表面呈乳白色、没有红点、无霉点、无酸败味 。如果发现腊肠腊肉出现明显哈喇味，外观发生变化，或者表面出现明显菌斑的时候，就不能再食用了 。
参考资料来源：百度百科—腊肠
驴肉香肠能放多久
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