1、扬州炒饭：主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等 。作为我国最为出色的炒饭系列 ， 扬州炒饭以其经典的制作工艺与口味特点闻名于世 ， 受到了国内外众人的追捧 。
【炒饭系列有哪些】2、西式炒饭：实际上为茄汁炒饭 ， 主要食材：番茄、火腿、叉烧、鸡蛋 。
3、潮式榄菜炒饭：橄榄菜和剩饭炒在一起加上炒熟的肉碎 ， 还加入了一点潮汕菜脯粒 。
4、广式生炒糯米饭：生炒糯米饭是以生糯米、广式腊肠、虾米等食材制成的一道美食 ， 在炒饭家族里 ， 生炒糯米饭堪称独树一帜 。尽管用的是黏糊糊的糯米 ， 炒出来却是粒粒分明 。一般酒楼通常只在早茶或午市供应———4点早起泡米 ， 6点开始制作 ， 糯米饭虽卖得不贵 ， 却因制作耗时 ， 往往限量发售 。
5、泰式菠萝炒饭：香泰餐厅的泰式菠萝炒饭为泰式水果入菜的代表 ， 用泰国香米搭配菠萝、什锦蔬菜、腰果 和肉松 ， 层次丰富 。
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