1、黑鱼是河鱼当中的一种 。黑鱼的营养价值非常的高 ， 而且鱼肉是比较鲜嫩的 ， 所以用黑鱼来制作水煮鱼的话 ， 还是非常不错的 。买回来的黑鱼可以去头去尾 ， 然后切成鱼片 ， 在高汤煮开之后 ， 把鱼片放入锅中煮熟捞出 ， 加入一些蒜末辣椒即可 。用黑鱼制作的水煮鱼 ， 鱼肉滑嫩筋道 ， 而且鱼刺少 ， 更适合老人和孩子吃 。不过由于黑鱼的价格比较高 ， 所以相对来说一条黑羽做出来的量并不是很多 ， 但是质量胜过数量 ， 所以还是很多人愿意吃黑鱼做的水煮鱼 。
【水煮鱼用哪种鱼做最好】2、草鱼的肉质是比较肥厚的 ， 吃到嘴巴里的口感比较丰盈 ， 另一方面是因为草鱼的价格相对来说是比较便宜的 ， 一条草鱼可以做一大份水煮鱼 ， 量还是非常多的 ， 不管是买现成的还是自己做的都比较实惠也好吃 。
3、龙利鱼最主要的两个特点就是没有鱼刺和滑嫩 ， 所以用龙利鱼来制作水煮鱼现在也是比较多的 ， 尤其一些家庭为孩子做水煮鱼的时候 ， 也是首选龙利鱼 。用龙利鱼制作水煮鱼的时间会比其他的鱼的品种时间会少一些 ， 只要放入高汤当中翻滚几秒钟就熟了 ， 吃上去非常的滑嫩 ， 而且一点鱼刺都没 。
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